Español Online: A1 – Inicial I
TEXT 8 – LA DIETA MEDITERRÁNEA
Muchos ciudadanos españoles siguen una dieta mediterránea,especialmente en la costa de levante y en el sur de la península.
Por lo general, esta dieta es muy equilibrada y buena para la salud porque combina el pescado y la carne con muchas clases de verduras como pimientos, pepinos, cebollas, etc.
Además, la gente bebe mucha agua, unos dos litros al día, y de vez en cuando toma un vasito de vino tinto al mediodía. Está claro que la sangría y la cerveza son para las ocasiones especiales.
En esta cocina también se emplean frecuentemente las legumbres como los garbanzos, las lentejas, las habas o los guisantes, así como patatas y pan blanco.
También son imprescindibles las aceitunas, el jamón ibérico, el queso manchego y otros embutidos. Estos últimos alimentos se intentan consumir con moderación porque tienen bastante grasa.
Por supuesto, en las zonas más costeras es esencial el pescado y los mariscos que incluyen todo tipo de especies marinas como las gambas, los mejillones o los cangrejos.
Pero, sin duda, lo más importante de todo es el aceite de oliva utilizado para condimentar los platos y también para cocinar. En España raramente se cocina con mantequilla o grasa animal, pero se pueden emplear otros aceites como el de girasol.